免费人妻精品一区二区三区,狠狠综合久久AV一区二区三区,全免费A级毛片免费看网站,亚洲AV无码成人精品区

咨詢電話:

13681669520

應(yīng)用快速穩(wěn)定性分析方法研究不同燕麥品種穩(wěn)定性的影響

更新更新時(shí)間:2023-03-24      點(diǎn)擊次數(shù):1512

     圖片


      燕麥奶作為一種新興的植物性牛奶替代品,近年來受到廣泛歡迎。然而,燕麥奶產(chǎn)品的穩(wěn)定性和風(fēng)味問題是影響其質(zhì)量的主要因素??紤]提高潛在燕麥品種的加工能力有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量。在本研究對(duì)一個(gè)澳大利亞品種和三個(gè)中國(guó)品種生產(chǎn)的燕麥奶的特性進(jìn)行了研究比較。采用本工藝生產(chǎn)的燕麥乳的穩(wěn)定性優(yōu)于商業(yè)產(chǎn)品,受到品種的高度影響。栽培品種的蛋白質(zhì)和植物細(xì)胞碎片含量與最終產(chǎn)品的分離率和品種的脂質(zhì)觀察最終產(chǎn)品的乳化效果。在調(diào)查的栽培品種中,中國(guó)Bayou01(ZBY01)燕麥品種zui/適/合麥奶的加工。用這個(gè)品種生產(chǎn)的燕麥奶具有更好的穩(wěn)定性和感官可接受性。它可以提供約1%的蛋白質(zhì),9.84 mg/mL的β-葡聚糖和70.96 mg GAE/100 g DW多酚。我們的研究結(jié)果支持一個(gè)中國(guó)品種燕麥奶加工,并為原料選擇提供可能的標(biāo)準(zhǔn)。燕麥在世界谷物產(chǎn)量中pai名第五,僅次于玉米、大米、小麥和大麥。

         

1、測(cè)試原理

圖片



使用近紅外光源(或多光源系統(tǒng))不斷照射整個(gè)樣品,與之平行的檢測(cè)器隨時(shí)間連續(xù)監(jiān)測(cè)并反應(yīng)樣品的透光率變化,從而形成樣品在分離過程的空間和時(shí)間透光率圖譜。

         

2、實(shí)驗(yàn)部分:

         

1)燕麥奶的制備:

三個(gè)裸燕麥品種中國(guó)Bayou 01(ZBY01) 、中國(guó)Bayou 09(ZBY09)和中國(guó)Huazao 02(ZZH02)、澳大利亞燕麥(AO)、UHT牛奶、燕麥奶商業(yè)產(chǎn)品。

         

燕麥品種:ZBY01和ZBY09從張家口農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲得,ZZH02山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲得。

         

制造過程如圖1所示。燕麥清洗后焯水(95℃、5分鐘)。然后,用六倍的水研磨樣品,并在95℃下保持10min,然后,在樣品中加入α-淀粉酶(0.3mL/100g谷物)、糖基化酶(0.5mL/100g谷物)和β-葡聚糖酶(0.05mL/100g谷物)。樣品在100℃水解持續(xù)1h,然后用200目布過濾。然后,1%的菜籽油。將混合物以5000rpm分散1min,在45MPa下進(jìn)行兩個(gè)循環(huán)的高壓均質(zhì)(Scientz-150,寧波新智生物技術(shù)有限公司)。最后,樣品在135℃下滅菌5 s(HZ-SJJ,上海匯展實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司)。

         

2)實(shí)驗(yàn)條件:溫度25℃,轉(zhuǎn)速2500rpm,每間隔30s采集一條譜線,測(cè)試時(shí)間7650s,直到測(cè)試結(jié)束。

         

3)實(shí)驗(yàn)方法:取適量上述樣品于樣品管中,使用LUMiSizer檢測(cè)原濃度樣品穩(wěn)定性。圖片

         圖1燕麥牛奶的制作工藝

3、測(cè)試結(jié)果

圖片


圖2各燕麥品種的圖譜

         

使用不同燕麥品種、牛奶和商業(yè)產(chǎn)品的樣品 圖譜結(jié)果詳見圖2。每個(gè)圖譜底部的紅線代表分析開始時(shí)的第一個(gè)傳輸記錄,每個(gè)圖頂部的綠色代表分析期間的最后一個(gè)傳輸記錄。

         

         

4、總結(jié)

         

      三個(gè)中國(guó)當(dāng)?shù)仄贩N和一個(gè)澳大利亞品種被用于制備燕麥奶產(chǎn)品。ZBY01燕麥奶是zui穩(wěn)定和可接受的。ZBY01燕麥奶的穩(wěn)定性測(cè)試和實(shí)際樣品對(duì)應(yīng),優(yōu)于其它三個(gè)品種。然而這些標(biāo)準(zhǔn)是基于四個(gè)品種,因此需要更多的原材料進(jìn)一步的嚴(yán)格研究。


版權(quán)所有©2025 上海珩澤科技有限公司 All Rights Reserved     備案號(hào):滬ICP備19045460號(hào)-2     sitemap.xml     管理登陸     技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)
曰韩无码二三区中文字幕| 亚洲国产精品无码久久久秋霞1 | 色婷婷亚洲一区二区三区| 亚洲成av人片在www色猫咪| 久久精品亚洲AV无码四区| 久久ER99热精品一区二区| 小妖精腰细奶大h侍卫| 无码八a片人妻少妇久久| 亚洲AV色无码乱码在线观看| 色欲久久久天天天综合网| 野外真人实战cs| 欧美r级a片成人片不可撤销| 丰满老熟妇好大BBBBB| 丁香五月天缴情在线| 少妇啊灬啊灬用力啊快小熊| 亚洲av永久无码精品| 99国产欧美久久久精品蜜桃| 又大又粗又硬又长| 被背叛的田川的忧郁| 拍摄av现场失控高潮数次| 最近免费字幕中文大全| 无码专区久久综合久中文字幕| 女友的妺妺6中文字幕| chinese熟女老女人hd| 野花视频在线观看免费| 陪读真实性经历1-13| 久久久久亚洲AV无码专区首| 女的被弄到高潮娇喘喷水视频| 国产曰的好深好爽免费视频| 午夜福利影院| 亚洲熟妇无码久久精品| 亚洲精品中文字幕乱码三区| 国产精品久久国产精麻豆99网站 | 精品久久99麻豆蜜桃66| 国产成人A亚洲精V品无码| 欧美激情一区二区三区在线 | 狠狠人妻久久久久久综合| 狠狠精品久久久无码中文字幕| 97性无码区免费| 老头猛挺进小雯的体内视频| 老师在办公室里给我开除了|